Диета при гастрите и панкреатите
Гастрит и панкреатит представляют собой воспалительные заболевания слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы соответственно. Это наиболее часто встречающиеся заболевания органов желудочно-кишечного тракта у людей старше 30 лет. Женщины болеют несколько реже, чем мужчины. В последние годы все чаще гастрит встречается у детей в возрасте 3-х лет и старше.
Причины гастрита и панкреатита различаются, но одними из провоцирующих факторов являются погрешности в диете.
Причины развития гастрита
- бактерия Helicobacter pilory – специфический возбудитель, паразитирующий на слизистой оболочке желудка, в отличие от других бактерий, не боится соляной кислоты;
- повышение кислотности в желудке длительное время;
- эмоциональный фактор (стрессы);
- неправильный режим приема пищи (отсутствие завтрака и ужин перед сном увеличивают вероятность развития заболевания);
- злоупотребление кофе, кислой пищей, жирным, острым и жареным;
- курение (очень вредит слизистой оболочке желудка курение натощак).
Причины развития панкреатита
- избыточное поступление в организм продуктов питания, в особенности жирной и копченой пищи, которая увеличивает нагрузку на поджелудочную железу;
- злоупотребление алкоголем (проявляется в токсическом воздействии);
- нарушения в режиме питания (отсутствие завтрака, ужин перед сном);
- перенесенный в детстве эпидемический паротит (свинка) – вирусная инфекция, которая может спровоцировать развитие хронического панкреатита.
При воспалении любого органа, для быстрейшего выздоровления необходимо обеспечить его функциональный покой, снизить нагрузку. Что касается воспаления желудка и поджелудочной железы этого можно достичь посредством правильной и щадящей диеты. Диета при гастрите и панкреатите является практически одинаковой и содержит одни и те же рекомендации.
Общие рекомендации по питанию
Есть несколько общих рекомендаций по режиму питания при обоих заболеваниях:
- прием пищи необходимо проводить небольшими порциями, но чаще чем обычно, оптимально прием пищи 5 раз в день (между завтраком, обедом и ужином устраивать небольшие перекусы);
- пищу необходимо принимать не спеша, тщательно пережевывать (в слюне содержаться ферменты, расщепляющие углеводы), не допускать перекусов на ходу или всухомятку;
- последний прием пищи не позже, чем за 2 часа до сна (во время ночного сна желудок тоже нуждается в отдыхе).
Необходима диета, максимально щадящая слизистую желудка и поджелудочную железу, так как при этих заболеваниях есть риск развития эрозий или язвы. Поэтому важно соблюдать такие рекомендации в их приготовлении:
- блюда готовятся на пару, можно в тушеном виде;
- все жареное однозначно исключается из рациона, так как содержит вредные для желудка и поджелудочной железы вещества;
- во время обострения гастрита продукты подаются в измельченном виде;
- при приготовлении мяса, желательно варить его на 2-х бульонах.
Список продуктов питания при гастрите и панкреатите
Рекомендации в отношении продуктов, которые можно и которые нельзя употреблять приведены в таблице:
Продукт питания | Можно | Нельзя |
Мучные изделия | Хлеб (мука первого и высшего сорта), галетное печенье, несдобные булочки, сухой бисквит. | Ржаной хлеб, свежая выпечка, блины, сдоба, пироги. |
Первые блюда | Суп из протертых овощей, вермишели, крупы на нежирном бульоне, суп на молоке, можно добавлять измельченное куриное мясо или нежирную говядину, заправлять – сливочное масло, некислая сметана, яичный желток. | Суп на крепких мясных бульонах из свинины, рассольник, борщ, окрошка, грибной суп. |
Крупы | Каша из манной крупы, рисовой (хорошо разваренной), протертая гречка и овсянка. | Кукурузная, перловая и ячневая крупы, горох, соя, фасоль. |
Мясо, птица, рыба | Кроличье, говяжье и телячье мясо, курица, рыба. | Свинина в любом виде, утиное и гусиное мясо, копчености, консервы. |
Молоко и молочные продукты | Цельное молоко (нежирное), сливки, кефир, творог, простокваша, некислая сметана в небольших количествах. | Жирные сорта молока, сыры (острые и соленые). |
Яйца | Паровой омлет, яйца всмятку (до 2-х шт. в день). | Сваренные вкрутую яйца, яичница и жареный омлет. |
Овощи и блюда из них | Отварные или приготовленные на пару в протертом виде овощи - картофель, свекла, морковь, цветная капуста, молодые кабачки и тыквы, в небольшом количестве свежие спелые некислые томаты. | Белокочанная и краснокочанная капуста, огурцы, лук, репа, редька, шпинат, щавель, брюква, маринованные овощи, грибы. |
Фрукты и ягоды | Спелые сладкие ягоды и фрукты в протертом виде, вареные и печеные, пюре, кисели, компоты, желе. | Фрукты и ягоды в сыром виде, кислые и неспелые плоды, непотертые сухофрукты. |
Сладкие блюда | Сахар, небольшое количество меда, варенье, зефир, пастила, молочный кисель и сливочный крем. | Шоколад, халва, мороженое, выпечка с пряностями. |
Жиры | Растительное масло, сливочное масло, топленое масло. | Все остальные жиры. |
Напитки | Чай некрепкий с молоком или сливками, какао на молоке, некислые фруктовые и ягодные соки, отвар шиповника. | Газированные напитки, крепкие алкогольные напитки, кофе, крепкий чай, кислые соки, пиво, вино. |
Главной целью диеты при гастрите и панкреатите является уменьшение функциональной нагрузки на эти органы, снижение раздражающего действия на слизистую желудка. При несоблюдении рекомендаций диеты эффективность лечения будет крайне низкой.
Комментарии
Как, правило если есть в наличии панкреатит- имеется и гастрит, знаю не по наслышке, что это такое. Весь год сидела на ферментах, так как анализ показывал нехватку по всем видам ферментов. Только, после года медикаментозного лечения всё пришло в норму, теперь придерживаюсь диетического питание- еда играет большую роль!
Самые эффективные ферменты - креон. Лучший креон - израильский. Он мне очень помогает.
Главное не забывать ,что ,если вы раз имели панкреатит то это насегда,вылечились ,хорошо,но диеты придерживаться надо всегда .Я год жила как нормальный человек и этим лето забылась ела яблоки груши и т. д. овощи и теперь лежу загибаюсь.
У меня гастрит с повышенной кислотностью 4 камня в желчном от 7-9 мм летом сьела много яблок сладкие и не могла себе отказать и виноград килограммами Результат плачевный ДИЕТА а это не по мне Я все хочу и без запрета а ведь мне 70 лет Выходит я себя не люблю Жаль но стараюсь придерживаюсь и с 80 кг за 6 месяцев скинула 8 кг Молодежь берегите себя Удачи всем здоровья
Добавить комментарий